文章插图
【牛肉萝卜汤】
大家好，我是来自朝鲜的阿郎，喜欢做饭。今天给大家带来的是一道汤，牛肉萝卜汤。入冬之后，天​​气逐渐变冷。上周六，滨海新区全区进行了核酸检测筛查。对我们来说幸运的是，每个人都通过了测试，没有人遇到任何问题。但周六的天气不太好。下着雨，刮着风，回到家我感觉有点不舒服。我趁这个机会给家人做了这道萝卜牛肉汤。
牛肉汤的制作非常简单。关键是牛肉需要提前腌制。不要把牛肉切成太大的块。如果太大了，就不容易煮熟。如果煮的时间太长，萝卜就会烂掉。所以牛肉尽量切成薄片。 、切好的牛肉提前用酱油1勺半、米酒1勺、蒜末2勺、香油1勺半、胡椒粉适量腌制。腌制的目的是为牛肉提供底味。牛肉汤里不要加盐。为了提味，我加了2汤匙鱼露，这是通常用来做泡菜的鱼露，可以给汤带来鲜味。
我们有“冬天吃萝卜”的说法。按季节吃时令蔬菜对身体最好。您还可以在这里添加其他您喜欢的蔬菜。
【冬天如何做牛肉萝卜汤暖胃祛寒】话不多说，开始做吧。
【牛肉萝卜汤】
材料：牛肉370克，萝卜450克，葱一根，海带两片，酱油1.5勺，鱼露2勺，蒜末2勺，米酒1勺，水1.5升，香油1.5勺，胡椒粉
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步是使用新鲜的牛肉。新鲜的牛肉颜色很红。将牛肉切成薄片。这个过程直接交给超市卖肉的大哥帮我完成。将牛肉洗净，吸干水分。我们需要用酱油1勺半、米酒或料酒1勺半、蒜末2勺、香油1勺半，将牛肉腌制10分钟。


文章插图


文章插图
第二步就是这个时候处理其他的食材。将萝卜洗净，切成滚刀块，尽量薄；将葱切成葱花。洋葱一定要放大，这样洋葱的味道才会纯正。


文章插图
第三步，直接加热锅。热后加入牛肉，开始翻炒。我们这里不需要加油。我们需要利用锅的热量来燃烧牛肉的脂肪。只有这样，味道才会香。牛肉炒的时候会变色，而且有脂肪。出来后加入1.5升水，凉水就行，然后加入2片干海带，盖上锅盖煮10分钟。


文章插图


文章插图
海带外表与海带相似，但颜色比海带深，肉质厚，有腥味。因为不添加味精，所以添加了海带来增强新鲜度。
第四步：10分钟后即可取出海带片，用勺子撇去浮沫，然后加入萝卜，煮10分钟。 10分钟后，加入2汤匙鱼露以增加咸味和鲜味，然后继续煮5分钟即可。食用前只需加入切碎的葱即可。
这个冬天暖胃牛肉汤就做好了。


文章插图
【技术概要】
1、热锅无油，加入牛肉炒香。尝试使用不粘锅。
2.牛肉提前腌制10分钟，提味。