甘蔗有黑心的就不能吃，因为黑心就代表甘蔗发霉了。干甘蔗更容易中毒。由于储存条件较差，加之甘蔗本身含糖量较高，很容易发霉变质。不吃发霉、变质的甘蔗。

吃发霉的甘蔗可能会对人体的神经系统、消化系统、呼吸系统造成危害。食用后2-8小时可能会出现头晕、视力模糊、腹痛、腹泻、头晕、呕吐等症状。