1.材料：大骨头适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量。

2。大骨头用清水洗净备用。

3。锅放在火上，锅里放水，放入大骨头煮开，取出大骨头，倒出汤。

4。锅中再次倒入水，然后将包紧的大骨头放入水锅中继续炖。

5。切两片生姜，用刀背压扁，放入炖大骨头的锅中。

6。将两根大葱去皮，用手撕成段，放入炖骨头的锅中。

7。大骨头里放入几料大料，盖上大火煮，然后转小火煮。

8。炖至用筷子能插入骨头即可。出锅前加入盐、十三香、鸡精调味，关火。