胃酸过多，吃太多酸味食物，会加重胃部症状。
胃酸过多常常会导致许多与胃酸相关的疾病，包括反流性食管炎等胃食管反流病。反流性食管炎从轻到重可分为四级：A、B、C、D；还有消化性溃疡，由于胃酸分泌增多，也会导致胃、十二指肠、食道溃疡。由于胃酸分泌增多，还可导致胃粘膜相关淋巴瘤或胃泌素瘤，称为难治性溃疡。表现为持续性、顽固性上腹部疼痛，伴有明显的反酸、烧心。有些病例还伴有大便性状的改变和次数的增加。此类疾病只能通过一系列检查来诊断，包括胃酸测量和胃镜检查。
如果患有与酸有关的疾病，再吃酸的食物，酸会进一步增加，加重病情，还可能引起一些并发症，如溃疡病、溃疡穿孔或溃疡出血等。一旦出现并发症，可能会危及生命。因此，如果患有与酸有关的疾病，胃酸过高，尽量不要吃酸的食物。