食物中毒中以微生物食物中毒最为常见，其次是有毒动物、植物和毒蘑菇中毒。不明原因的食物中毒比较少见，因此食物中毒的症状基本上可以分为消化系统症状和神经系统症状。由于个人体质和中毒程度不同，患者常出现腹痛、腹泻等症状，严重者还可能出现发热。