2、发酵好的面，拿出来沾点面粉防止粘手，然后排气，排好气切成小剂子，可加入自己自己喜欢的馅料 。
3、包好的馒头，冷水上锅进行第二次发酵15分钟，然后开大火水开后转小火在蒸15至20分钟，蒸好被急着开盖闷5分钟 。
4、香喷喷的南瓜馒头就做好了，夹上自己爱吃的各种菜，怎么吃都美味 。
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥 。
2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面 。
3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发 。
5、面团发好里面呈蜂窝状 。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔 。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，
7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，
8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，
主料：面粉1000克、南瓜550克 。
辅料：发酵粉适量、温水适量 。
南瓜馒头的做法：
1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟 。
2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热 。
3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水 。
4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大 。
5、下成大小一致的剂子 。
6、慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大 。
7、锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间) 。
瓜馍馍的做法窍门？2面粉
500克
南瓜
200克
酵母
3克
白糖
20克
水
适量
做法
1/16南瓜去皮蒸熟压成泥
2/16面粉，酵母，糖，南瓜一起放入容器搅拌
3/16缓慢加入水，和成面团放温暖处发酵至2.5倍大
4/16发好的样子
5/16取出面团充分排气，揉成光滑的面团
6/16从大面团中分出两个大约50克的面挤子，和两个5克的小面团
7/16其中一个大的揉圆按扁成稍厚的面饼
8/16另一个揉圆放在面饼中间
9/16其中一个5克的小面块搓成长条形
10/16绕在圆面团底部，接口捏紧
11/16另一个做成蝴蝶结
12/16蘸点水粘在接口处，这样就做好了！
13/16按照这个顺序做好全部，放在刷了油的蒸屉二次发酵
14/16发好后的样子，开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟，出锅即可
15/16蒸好的样子好漂亮
做南瓜馒头南瓜与面粉的比例？3比例为2:1 。
一斤面粉需要半斤的南瓜做馒头 。
面粉和南瓜的比例为2:1即可 。这个比例做出来的南瓜馒头不会生硬或者塌陷，馒头的颜色金黄，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出来香甜可口的南瓜馒头 。酵母要加入热水化开后再倒入面粉中和面 。
在南瓜馒头中如果南瓜五斤，面粉要六斤，南瓜和面粉的比例为1:1.2.制作南瓜馒头所需材料有：南瓜、白糖中筋面粉、牛奶、酵母、猪油等，南瓜需蒸熟压成泥，放适当猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑 。
中国人吃馒头的历史，可追溯到战国时期，馒头的形状多为椭圆，也可以根据个人喜好做成各种形状
南瓜馒头确实特别好吃，我平时做南瓜馒头，南瓜和面粉的比例是3比7，这个比例做出来的南瓜口味最好，把南瓜先蒸熟，然后加上面粉，然后放入酵母粉，然后加少许白糖进行搅拌，搅拌完用手揉成一个软硬适中的面团，然后加上锅盖，醒发1小时左右，然后再柔成大小均匀的小剂子，然后再醒发20分钟就可以放锅里，冷水上锅20分钟然后关火焖5分钟就可以开盖了，这样，南瓜馒头就蒸好了 。
家庭做南瓜馒头简单做法4家庭做南瓜馒头简单做法：
主料：南瓜泥320克、中裕原味粉550克 。
辅料：酵母粉6克 。
步骤：
1、酵母放入南瓜泥（温热）中拌匀，放置几分钟，让其自然融化 。
2、加入面粉，用筷子挑成絮状 。
3、合成光滑的面团，多揉会儿，更筋道 。
4、盖上湿布，发酵至两倍大 。
5、发好的面团加少许的干粉，再次揉揉光滑 。
6、把面团分成50克一小份 。
7、搓圆，蒸锅内抹上一层油放入做好的馒头，静置15分钟 。
8、水开后蒸15分钟，闷3分钟即可 。刚蒸好，家里的宝贝就迫不及待了 。
9、还可以这样做哦！把面团擀成面片，抹上一层油 。
10、卷起成条。
11、用刀切成三角形 。
12、全部做好后，放入蒸锅静置15分钟 。
13、上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可 。
14、满满两大锅 。