鸡蛋放在盐水里面，鸡蛋会浮起来，这和液体的浓度有关。液体的浓度越大浮力就会增加，鸡蛋自然就会漂浮起来。这其实就是阿基米德原理。

这种方法有什么作用？

用这种方法可以有效判断盐水是否饱和，比如在腌制泡菜时，可能不知道白开水中应该加入多少盐。可以放一只鸡蛋，等到鸡蛋漂浮起来，这说明盐是比较合适的，此时不需要额外的加盐。用这种方法可以腌制泡菜或者是豆角。