一般半斤以下的螃蟹，水烧开后开始计时，煮15分钟左右，就完全成熟了。由于螃蟹生长在泥土中，所以体内常常含有一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，因此，烹饪时一定要煮熟透。

螃蟹的吃法有很多种，一般都是蒸着吃或者炒着吃，但是螃蟹也可以煮着吃。

另外，由于青蟹独特的鲜味，所以在烹饪时一般不需要添加调味料。即使用白水煮，味道也会非常鲜美。