关于麻辣海鲜的制作技巧，很多人都不知道麻辣海鲜的完整菜谱。今天菲菲就来为大家解答以上问题。现在我们就来看看吧！

1。将莲藕切成滚刀块，用热水煮40分钟左右，捞出，用冰水沥干备用。

2。将螃蟹洗净，切块，撒上生粉，放入油锅中煎至变色。去除并控油。

3。油锅中将虾仁和贝扇煎至微微变色，捞出控油。

4。锅中烧热油，放入蒜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、花椒、干辣椒和辣味调料。放入锅中，炒约10至15分钟至香（我把花椒捞出来）。

5。加入洋葱和花生，用大火炒。将莲藕、蟹、虾和贝扇再次用大火炒香。趁料酒去时，加入葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀。撒入芹菜段，翻炒片刻即可食用。

6。配料蟹、虾、贝扇、莲藕、芹菜、花生、花椒、干辣椒、姜、葱、辣味料、郫县豆瓣酱、自制老干妈辣椒油、料酒、盐、糖、味精（可选） 。