为什么牛奶加热后容易烧焦？为什么牛奶加热后容易烧焦？

1。粘锅的牛奶和锅内的糊状物温度太高。不要在高温下煮牛奶。一般40-50℃即可，最高温度不要超过70℃。否则营养就会流失。用沸水加热牛奶。

2。牛奶营养丰富，易于消化吸收，品质优良，价格低廉，食用方便。是最“接近完美的食物”。它又被称为“白色血液”，是最理想的天然食品。

3。牛奶中的蛋白质主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中含有的20多种氨基酸中，有8种是人体必需的氨基酸。牛奶蛋白是一种全价蛋白质。消化率高达98%。乳脂是一种质量最好的优质脂肪。其消化率达95%以上，并含有大量脂溶性维生素。