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吃西兰花有助于减肥。西兰花富含膳食纤维。纤维会阻碍食物的吸收。纤维吸收水分并在胃中膨胀，形成较大的体积，使人产生饱腹感。它有助于减少食物的摄入量，对控制体重有一定的作用。

西兰花的热量非常低。大约100克西兰花只含有33卡路里热量，也就是138千焦耳。此外，西兰花不仅具有减肥功效，还具有抗癌作用。此外，西兰花还含有丰富的矿物质、蛋白质和人体所需的一些营养物质。这些都是有利于我们人体肝脏的解毒的，所以西兰花也有解毒的作用。

西兰花在使用前需要焯一下，但需要注意的是，焯西兰花时，时间不宜过长，否则会失去脆度，拌菜也会大打折扣。此外，花椰菜、西兰花等西兰花烹饪时间过长，会导致维生素和其他抗氧化剂过多流失。

西兰花炒虾是一道很好的减脂餐。将西兰花洗净，切成小朵。锅里加水烧开，加入少许盐。加入西兰花，煮十到二十秒，直到水淹没西兰花。兰花就可以了。锅里放油烧热，放入虾，快速煎至熟。倒入焯水的西兰花翻炒，加少许盐、少许水，翻炒一分钟即可上桌。

虾是一种非常有营养的食物，脂肪含量非常低。减肥时最好将海鲜当做配菜来吃。西兰花是一种交叉蔬菜。除了低热量、帮助消化外，它还是一种抗衰老产品。每天都可以吃。

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